HORS D'OEUVRES ET POTAGES

   

Blinis rapides aux poireaux et fromage de chèvre

Brouillade d'oeufs au fromage de Bergues

Bulots à la Normande

Brouillade d'oeufs aux crevettes grises et saumon fumé

Cake d'endive au saumon fumé et noix de pétoncles

Clafoutis de chèvre frais à la méridionale

Clafoutis de crevettes aux endives

Cocktail de crevettes sur gelée d'agrumes et purée d'avocat

Cocktail de moules aux artichauts vinaigrette d'agrumes aux arachides

Crème d'ail aux escargots en vapeur de bière

Crème d'Asperges à la royale

Crème de chou-fleur vanillée sur noix de_pétoncle

Crevettes en croûtes de cacahuètes

Croquettes de crevettes grises à la_crème de persil

Croustillant de crabe et saumon aux poireaux

Croustillant de saumon aux poireaux et roquefort

Espuma de chèvre aux olives

Fondant de chou-fleur et sa vinaigrette de betteraves rouges

Haddock aux lentilles

Haddock et taboulé à l'orange

Huitres chaudes en infusion de safran

Moelleux de potiron au maroilles et au chorizo

Mouclade Charentaise

Mousse de betterave au fromage frais

Nems d'escargots à l'ail d' Arleux

Petites rattes du Touquet farcies au haddock

Pressé de poireaux et langoustines au vinaigre balsamique 

Rillettes de merlan aux lingots du Nord

Rillettes de saumon et pesto d'épinards aux pignons

Roulé de flétan fumé au chèvre

Salade chalutière

Schrimp's Cocktail

Tartare aux agrumes à l'acidulée de cresson

Terrine de lingots du Nord au foie gras

Terrine de saumon aux épinards fromage blanc tomate au basilic

Velouté de barbe de capucin et de carotte à l'espuma de lard fumé

Velouté glacé de concombre