Marchés de Saison et de Terroir 2008

Marché de Terroir               

Marché de Saison

1er Juin 2008

VILLENEUVE d'ASCQ

Ces manifestations n'auraient pu se réaliser sans le soutien, l'investissement et la participation active de nombreux bénévoles. Les Chefs en Nord souhaiteraient en préambule remercier chaleureusement....

Jean Michel DEBAQUE et Serge LEHEMBRE

(participation au Marché de Terroir)

Jonathan LUTUN (Estaminet  Quanta)

Bertrand SIMON (Chef simon.com) qui a géré de main de maître

"Le théâtre de la Gastronomie" (concours de cuisine réservé au public)

Arnaud VANDERBEKEN

(Participation au Marché de Saison)

Patrick VILLECHAIZE (Réalisateur de l'émission "Goûtez-moi çà" ...)

... et de Pépée LE MAT (La cuisine de Pépée France Bleue Nord)

(Participation au Jury dégustation du concours de cuisine amateur)

Côté   "Terroir".... 

Sabayon chaud de_fraises de Phalempin à la menthe_poivrée 

Croquettes_croustillantes_de_banane à la_cannelle_et_sa_fondue_de_chocolat ...

Saucisses au Maroilles

Espuma_de_chèvre_aux_olives

Tarte Maroilles à l'andouille de Cambrai

Côté   "Marché de saison" ...

Participation active du public pour la réalisation d'une

Brouillade d'oeufs aux crevettes_grises et saumon fumé_ ...

Autres démonstrations :

Schrimp's_Cocktail 

Terrine de saumon aux épinards fromage blanc tomate basilic

Pavé de lieu mi-salé à la crème de concombres et amandes

Rougets à la plancha crème de curcuma aux petits pois

Filets de sole fumés "minute" et vinaigrette aux câpres

Thon rouge mariné aux épices douces

Aiguillettes de poulet aux amandes et bananes flambées au vieux rhum

Fraises poivrées flambées au genièvre caramel balsamique

Smoothies de fraise Tagada et de melon

Comments

[DAVID DEF]

Bonjour,
Avant tout, félicitation pour la mise en avant de nos produit du Noooooooorrrrrrrrrd,(film Dany Boun).Pouvez-vous m'indiquer une adresse afin de participer, en tant que membre, à l'association.Je n'ai pas trouvez d'adresse sur le site. Merci pour votre réponse et Vive les CH'TIS.

[Chef Simon]

Superbe journée orchestrée par Benoît. Je rmeets ça si vous aviez encore beosin de moi, et avec plaisir!
bs