Week-end du Goût Etaples sur Mer 2008

    BIENVENUE A ETAPLES sur MER    

"La Cité des Pêcheurs"

WEEK-END du GOÛT 18 et 19 Octobre 2008

Plus de 3000 visiteurs ont assisté aux différentes démonstrations culinaires durant le samedi après-midi et le dimanche. Au total 18 recettes déclinées en dégustations séduisant un public qui de temps en temps s'est laissé prendre au jeu pour participer en toute convivialité à l'évènement ...

               

Dos de cabillaud en croûte de pistache

Croustillant de saumon aux poireaux et roquefort

Filet de merlan à la crème de poivron rouge

Bulots à la Normande

Poêlée de morue au lait de coco et spéculoos

Mouclade_Charentaise

Cabillaud safrané sur lit de salicornes

Brouillade d'oeufs aux crevettes grises et saumon fumé_

Haddock_aux_lentilles

Cocktail de crevettes sur_gelée d'agrumes et purée d'avocat

Nage de moules au curry et lait de coco

Roulé de flétan fumé au chèvre

Cabillaud mi-salé au velouté de concombre

Haddock et taboulé à l'orange

Rillettes de saumon et pesto d'épinards aux pignons

Effilochée de raie aux agrumes et coulis de persil à la coriandre

L'étale d'Etaples à la vapeur de bière

Nous tenons à remercier notre invité : le Chef Arnaud VANDERBEKEN qui est venu apporter ses compétences au service de notre association pendant ces deux jours.

Comments

[Anne HOUSSAY]

De passage dans le Nord le we dernier, j'ai eu la chance de goûter certains de vos petits plats. Serait-il possible de m'envoyer les recettes du Haddock aux lentilles ainsi que du haddock et taboulé à l'orange ?
Un grand merci, Anne Houssay (49)